Gietijzeren pot is de meest populaire traditionele kookpot in China vanwege zijn hoge sterkte, ijzeraanvulling, zuinigheid en bruikbaarheid.De gietijzeren potten die momenteel op de markt zijn, zijn echter allemaal gietijzer of gerecycled staal.De belangrijkste componenten van gietijzer: koolstof (C) = 2,0 tot 4,5%, silicium (Si) = 1,0 tot 3,0%.Hoewel het de voordelen heeft van lage kosten, goede gietbaarheid en snijprestaties en een hoge oppervlaktehardheid, is het gemaakt van ruwijzer of wordt het rechtstreeks gegoten uit gerecycled staal.Naast een hoger silicium- en koolstofgehalte bevat het ook fosfor, zwavel, lood, cadmium, arseen en andere schadelijke elementen voor het menselijk lichaam.Dus tijdens het kookproces, hoewel de ijzeren pot ijzer kan aanvullen, is het gemakkelijk om deze schadelijke elementen neer te slaan terwijl ijzer wordt aangevuld, vooral de zware metalen zoals lood, cadmium en arseen zullen samen met voedsel het menselijk lichaam binnendringen en zich na verloop van tijd ophopen.Het zal ernstige schade toebrengen aan het menselijk lichaam.De nationale norm van de Volksrepubliek China "Hygienic Standard for Stainless Steel Tableware Containers" GB9684-88 heeft bijvoorbeeld kwantitatieve voorschriften opgesteld voor de fysische en chemische indexen van austenitisch roestvrij staal en martensitisch roestvrij staal.Vanwege het ontbreken van nationale of industriële normen voor de sanitaire indicatoren van ijzeren kookgerei en de beperkingen van de productiemethoden, hebben echter niet alle fabrikanten hun sanitaire indicatoren gecontroleerd.Na willekeurige inspecties, de hygiëne van ijzeren kookgerei, met name gietijzeren kookgerei, op de markt. De meeste voldoen niet aan de fysische en chemische indicatoren van roestvrij staal.
Er zijn ook enkele ijzeren pannen op de markt die uit staalplaten zijn gestempeld, hoewel het gehalte aan schadelijke zware metalen kan worden beperkt door de keuze van staalplaatmaterialen, om geen buiktyfus in het menselijk lichaam te veroorzaken.Het koolstofgehalte van de stalen plaat is echter over het algemeen minder dan 1,0%, wat resulteert in een lage oppervlaktehardheid en gemakkelijk roesten.De octrooiaanvrage nummer 90224166.4 stelt voor om zeer sterk email te coaten op het buitenoppervlak van gewone ijzeren pannen;de octrooiaanvraagnummers 87100220 en 89200759.1 gebruiken de methode om aluminium op het buitenoppervlak van de ijzeren pan te coaten om het oppervlakteroestprobleem op te lossen, maar deze methoden isoleren het ijzer. De ingrediënten komen in direct contact met het voedsel en het voordeel van ijzeroplossing in de ijzeren pan verloren gaat.
Bovendien heeft ijzeren kookgerei gemaakt door stempelen en vormen van stalen plaat een dichtere materiaalstructuur, dus de energieopslagkenmerken en het behoud van warmte zijn slechter dan gietijzeren kookgerei;en omdat er geen microporiën op het oppervlak zijn, zijn de olieabsorptie en opslagprestaties ook beter dan die van gietijzeren kookgerei.Slecht gietijzeren kookgerei.Ten slotte kan ijzeren kookgerei gemaakt door stempelen en vormen van stalen plaat niet het kookeffect van gietijzeren kookgerei bereiken, omdat het moeilijk is om vormen van ongelijke dikte te bereiken met een dikke bodem en dunne randen in de sectie.
Posttijd: 22-okt-2020